第6章 下水？那是寶貝！ （1/2）

第6章 下水？那是寶貝！

“媽，別嚎了。”趙紅梅的聲音不大，但在這一片亂糟糟的吵鬧聲裏，顯得格外冷靜，甚至帶着股子讓人心安的定力，“嚎能把魚嚎回來嗎？嚎能讓大傢伙喫飽嗎？”

李桂蘭被兒媳婦這一懟，哭聲卡在嗓子眼裏，噎了一下，掛着眼淚鼻涕擡頭看着趙紅梅：“那你說咋辦？這都是豬大腸！還沒洗過的！那王大胖連草木灰都沒給留下，這玩意兒咋洗？咋喫？這就是餵狗，狗都得嫌腥氣！”

“這秦家今兒是真要把臉皮摔在地上踩啊。”

二嬸子手裏那把瓜子終於是不磕了，她用帕子捂着半拉臉，只露出一雙倒三角眼，盯着秦剛腳邊那個大藍桶，聲音尖得像指甲劃玻璃：“剛纔那酥肉也就是濛濛事兒，現在要把這豬下水端上桌？咋的，這是當我們是來要飯的叫花子？這玩意兒在殺豬場那是扔了都沒狗稀罕舔的！”

院子裏那剛被酥肉壓下去的騷動，這會兒又有了擡頭的架勢。那桶裏的味兒實在太大了，一股子混着腥臊的生豬屎味兒，順着地氣往上湧。桶裏的豬大腸還在渾水裏泡着，灰不溜秋，上頭掛着黏糊糊的油邊，看着就讓人反胃。

李桂蘭坐在小板凳上，本來看着兒媳婦那一手刀工心裏剛升起的一點指望，被這一桶下水又給澆滅了。她苦着臉，手在圍裙上搓來搓去：“紅梅啊，這……這玩意兒真不行。哪怕炒個白菜幫子，也比這強啊。這味兒要是散不開，客人都得跑光了。”

趙紅梅沒理會周圍那些戳脊梁骨的目光。她走到大藍桶邊上，低頭看了一眼。

髒。確實髒。

這是最劣等的下水，連第一遍油都沒刮，裏面甚至還藏着沒排淨的穢物。但在上輩子的趙紅梅眼裏，這就不是豬大腸，這是還沒被雕琢的璞玉，是魯菜裏那道能把人香個跟頭的“九轉大腸”的底子。

“剛子，別傻站着。”趙紅梅挽起袖子，露出一截白生生的胳膊，頭也不回地吩咐，“去屋裏把麪粉袋子扛出來，再去把那個陳醋罈子、大鹽罐子也拿來。”

“啥？”李桂蘭一聽這話，就像被踩了尾巴，“麪粉？那可是富強粉！過年包餃子都捨不得用的，你要拿來洗這裝屎的腸子？這不是造孽嗎！敗家啊，真是敗家！”

“媽，你要是想讓親戚們指着建國哥的鼻子罵，這麪粉我就不用。”趙紅梅語氣平淡，甚至都沒看婆婆一眼，只是伸手試了試桶裏的水溫，“想保住臉面，就別心疼這點東西。”

李桂蘭張了張嘴，看着那一院子等着看笑話的親戚，最後狠狠一跺腳，轉過身去抹淚，不再言語了。

秦剛手腳麻利，東西很快備齊了。

趙紅梅也沒用盆，直接把那幾串大腸提溜到了案板旁邊的乾淨大盆裏。她抓起麪粉袋子，根本不帶哆哆嗦嗦的，“呼”地一下倒進去了小半盆。那雪白精細的麪粉蓋在那骯髒的大腸上，看得周圍人心驚肉跳。

接着是鹽，大把的大粒海鹽撒進去。

最後是醋，黑褐色的老陳醋往裏一倒，“滋啦”一聲輕響，酸味瞬間沖淡了那股腥臊氣。

趙紅梅兩隻手直接插進了盆裏。

這一插進去，那觸感就像是抓進了一窩滑膩膩的泥鰍窩，又冷又黏，那種軟塌塌、滑溜溜還帶着油脂顆粒的感覺，換個矯情點的早就吐了。但趙紅梅連眉頭都沒皺一下。

她開始搓。

不是那種輕描淡寫的洗，而是像洗那沾滿了泥垢的粗布工裝一樣，用上了狠勁兒。麪粉那是吸髒東西最好的寶貝，帶着磨砂勁兒的粗鹽能把腸壁上的黏液全給刮下來，陳醋殺菌去味。

“這媳婦……手勁兒可是真不小。”人羣裏有人小聲嘀咕。

只見趙紅梅兩隻手上下翻飛，那原本雪白的麪粉很快變成了灰黑色的麪糊，那是大腸上的髒東西全被裹下來了。她把大腸的一頭往裏一塞，順着腸子的一股勁兒，整根腸子“哧溜”一下就被翻了個面。

這一翻過來，那才叫真的噁心。腸壁內側掛着一串串葡萄似的淋巴結，還有大塊大塊泛黃的豬油，看着就讓人嗓子眼發緊。

二嬸子嫌棄地往後退了兩步：“哎呦我的媽呀，這還能喫？這都不如直接餵豬。”

趙紅梅眼皮都沒擡，手裏不知啥時候多了把小剔骨刀。也沒見她怎麼比劃，刀尖順着腸壁一挑、一刮、一撕。那些腥臭的淋巴、多餘的肥油，就像是被風吹落的枯葉，嘩啦啦往下掉。

她這動作太快了，行雲流水，一點都不拖泥帶水。那一堆令人作嘔的廢料很快被清理乾淨，只留下一層薄薄的、帶着韌勁的油膜。

“剛子，換水！”

秦剛早就提着兩桶井水候着了。一盆髒水潑出去，清冽的井水倒進來。

如此反覆了三遍。

當最後一遍清水倒進盆裏，再把大腸提起來的時候，院子裏剛纔還在嘀咕的聲音，突然就沒了。

陽光下，趙紅梅手裏提着的那哪還是剛纔那串灰不溜秋、臭氣熏天的豬下水？

那是一串白得發亮的“管子”。

水珠順着腸壁往下滑，洗乾淨的大腸呈現出一種象牙般的乳白色，還有點半透明，顫巍巍的，看着既勁道又幹淨。那種滑膩噁心的感覺蕩然無存，反倒透着一股子像是剛剝了殼的荔枝肉一樣的新鮮勁兒。