第9章 折羅（剩菜）也是香餑餑 （1/2）

第9章 折羅（剩菜）也是香餑餑

日頭這就偏西了，秦家院子裏的熱鬧勁兒還沒散。

按照村裏的老規矩，喫席也就是喫個開頭，真正實惠的是最後那一道進程——分“折羅”。

啥叫折羅？就是把席面上大傢伙沒喫完的剩菜，不管是雞鴨魚肉還是青菜豆腐，全倒進一個大盆裏攪合攪合。別看聽着埋汰，在這肚子裏缺油水的年月，那可是好東西。誰家要是能分上一盆帶葷腥的折羅回去，那是能就着窩頭香上好幾頓的。

往常辦席，最後剩下的都是些肥肉片子、乾巴饅頭，或者是那些沒人愛動的大白菜幫子。

可今天，等着分折羅的幾個嬸子大娘，看着桌上的盤子，全傻眼了。

“這……這咋分啊？”二嬸子手裏提着個本來打算裝剩菜的紅塑料桶，站在桌邊上發愣。

那桌面上，別說剩肉了，就是盤子底都被人用饅頭擦得鋥亮，那是真真正正的“光盤”。那裝紅燒大腸的盆，乾淨得都能當鏡子照人；裝爆炒肺片的盤子，連個辣椒段都被人挑着嘬沒味了才吐出來。

“別看了，連片蒜葉子都沒剩。”幫忙收拾桌子的二嫂把盤子疊起來，那動作都比平時輕快，“我嫁到秦家這麼多年，頭回見這種喫相，跟遭了蝗災似的。”

院子裏不少沒喫過癮、或者是想給家裏沒來的娃帶一口的，這會兒眼神全都賊溜溜地往竈臺那邊瞟。

桌上沒剩的，鍋裏總該有點底子吧？

不知道是誰先動的腳，呼啦一下，一大幫人就把竈臺給圍了。

“紅梅啊，鍋裏還有那個腸子沒？哪怕是碎渣子也行啊！”隔壁張大媽手裏拿着個缺了口的藍邊碗，擠在最前頭，一臉的熱切。

趙紅梅剛解下圍裙，額頭上全是細密的汗珠子，累得腰都快直不起來了。她指了指大鐵鍋：“肉是一塊都沒了，就剩點湯底。”

“湯底好啊！湯底才入味呢！”

張大媽眼睛一亮，根本不嫌棄。那鍋底確實剩了一層濃稠的紅褐色醬汁，那是紅燒肥腸熬出來的精華，冷卻下來後，表面結了一層暗紅色的油皮，裏頭裹着碎蒜末和化掉的香料渣。

“快快快，給我舀一勺！回去拌在大米飯裏，那可是絕了！”

“張婆子你別搶，給我留點！我家狗蛋就饞這一口！”

“哎呀，別擠！那爆炒肺片的鍋底我也要！”

原本應該是刷鍋水的玩意兒，這會兒成了香餑餑。幾個老孃們也不怕燙，也不嫌油膩，爲了那點鍋底子差點沒打起來。

秦剛在旁邊看得目瞪口呆。他拿着大鐵勺，本來是準備把這鍋刷出來的，結果勺子剛伸進去，就被二嬸子一把奪了過去。

“刷啥鍋啊？敗家玩意兒！”二嬸子一邊罵一邊下手，那是真狠，拿着個大饅頭在鍋底用力一旋。

“滋溜”一聲。

那一圈掛在鍋壁上的紅油醬汁，被饅頭擦得乾乾淨淨。白饅頭瞬間變成了紅饅頭，還在滴答油。

二嬸子二話不說，把那油饅頭往自己那個紅桶裏一扔，臉上笑得跟朵花似的：“這可是好東西，全是油水，回去給老頭子下酒！”

不到兩分鐘，兩口大鐵鍋比讓狗舔過還乾淨。

就連那洗大腸剩下的最後一盆水，因爲趙紅梅那時候放了點麪粉和醋，看着有點渾，竟然也有人湊過來問：“這水……是不是也能餵豬？我看這裏頭也有點油花子呢。”

趙紅梅哭笑不得，趕緊擺手：“嬸子，那個真不行，那是髒東西。”

看着這幫人爲了點湯底子爭得面紅耳赤，一直提心吊膽的李桂蘭，這會兒終於是一屁股坐在了小板凳上。

她看着手裏收禮金的紅本子，又看看那些滿臉堆笑、直誇“秦家辦事地道”的親戚，那原本乾癟的臉上，慢慢浮起了一層紅光。

“咋樣？媽，這臉面算是掙回來了吧？”趙紅梅走過來，甩了甩手上的水珠。

李桂蘭嘴脣動了動，想端個婆婆的架子，可看着兒媳婦那累得有些發白的臉，到底是沒好意思再說難聽話。

她咳嗽了一聲，別過臉去：“哼，也就是運氣好，大傢伙肚子裏缺油水罷了。行了，趕緊收拾收拾，累了一天了，也不嫌髒。”

雖然嘴硬，但李桂蘭起身的動作那是格外利索，走起路來腳下生風，背也不駝了，那股子揚眉吐氣的勁兒，誰都看得出來。

……