第292章 十二種原料壓不住一隻假參 （1/3）

第292章 十二種原料壓不住一隻假參

下午兩點，展館穹頂的玻璃天窗把日光切成一塊塊白亮的方格，鋪在灰色水泥地上。

後臺候場區擺了四把摺疊椅，鐵腿支在地磚縫裏，坐上去會晃。紅梅沒坐。她站在信道拐角，圍裙系得緊緊的，手搭在身側那隻保溫箱的提手上。箱壁冰涼，隔着手掌傳過來，一直涼到指根。

何永昌坐在最靠門的位置，廚師服領口釦子一粒不落，脊背挺直，像把尺子靠在椅背上。他閉着眼，呼吸均勻。

李大師靠在牆邊，雙臂交叉抱在胸前，拇指搓着袖口。

孟凡清在最角落。

紅梅沒看他，但餘光裏能捕到他的手——攥着膝蓋上的褲縫，指節一鬆一緊，像在數拍子。

展館廣播響了。

“個人組決賽第一輪——”

主持人的聲音從頭頂的喇叭裏落下來，帶着金屬外殼的空曠回聲。

“規定食材——海蔘。”

賽場安靜了兩秒。

紅梅面容平靜。她的手從保溫箱提手上滑下來，指尖觸到了鎖釦。金屬搭扣在指腹下硌了一下，涼的。

她沒打開。

工作人員拿着抽籤盒走進來，紙條折成窄條，一人抽一根。紅梅最後一個伸手。

展開。四號。

何永昌第一。孟凡清第二。李大師第三。紅梅最後。

她把紙條折回去，塞進圍裙口袋裏。她面無表情。

最後出場。

全場的眼睛都會盯着她。

夠了。

何永昌走上竈臺的時候，觀衆席嗡了一聲又靜下來。他的步子不快不慢，鞋底在水泥檯面上落得乾乾淨淨。檯面上一字排開的食材籃、調料瓶、鐵鍋銅勺，他掃了一眼，手已經伸向了食材籃。

牛皮紙袋拆開，大賽統一發放的幹參滾出來。

紅梅站在後臺信道的側門邊，門開了一道縫，剛好看見他的竈臺。

何永昌拈起一隻幹參。

他的手停了。

不到一秒。手指在參上捏了捏——那個動作很快，像是在確認甚麼。然後他皺了皺眉，又鬆了。

紅梅的手指在保溫箱鎖釦上點了一下。

他發現了。

糖幹參表面那層黏膩的糖衣，手感跟野生參的澀韌截然不同。何永昌做了多少年海蔘菜，這點區別瞞不過他的指頭。

但他沒停。

幹參入溫水泡發。他轉身起竈，銅鍋架上火眼，開始熬鮑汁。

鮑魚切片入鍋，雞骨敲碎，豬皮焯過水刮淨油脂，切成指甲蓋大小的碎塊。乾貝、瑤柱、火腿末、陳皮絲——十二種原料，一樣一樣碼進鍋裏。他手法穩健，下料次序有條不紊。

火關到最小。

銅鍋裏的翻滾聲漸弱，湯汁咕嘟咕嘟地冒着小泡。鮑魚和雞骨的鮮味先出來，裹着豬皮膠質的厚度，一層一層地往上疊。