第313章 你的鹽，我來解決！ （1/3）

第313章 你的鹽，我來解決！

第二天一早，山坡上的霧還沒散盡，露水打溼了紅土小路。紅梅牽着秦雪往上爬，小丫頭的棉鞋昨天沾的紅泥還沒幹透，今天又添了一層新的。

院門半開着。

劉阿婆蹲在院子裏，面前是一隻半埋在地下的醃菜罈子。壇口的蠟封厚厚一層，邊沿結着白霜。她手裏攥着一根竹片，往蠟封裏戳。

竹片滑了。

那雙變形的手指攥不緊，指節彎成鉤子似的，使不上巧勁。竹片在蠟面上劃出一道白痕，沒插進去。 劉阿婆換了個角度，拇指和食指夾住竹片尾端，手腕一擰——竹片又滑了。

紅梅的腳步慢了。

秦雪蹲在院門口，兩隻手撐着膝蓋看。她沒出聲，眨巴着眼睛。

劉阿婆沒擡頭。她把竹片調了個方向，用掌根頂住尾端，整條小臂的力氣往下壓。蠟封終於裂開一條縫，竹片嵌進去，她沿着壇沿一路撬——嚓、嚓、嚓。蠟屑碎了一圈，掉在泥地上。

壇口打開了。

一股味道衝上來。暗紅的剁辣椒塞滿壇口，表面泛着一層油潤的光。酸香裹着辣氣，不沖鼻，但往人身體裏鑽，鑽到嗓子眼兒才停。

紅梅走過去，在罈子旁邊蹲下來。

“阿婆，今天再蒸一回魚頭，行不？”

劉阿婆看了她一眼。“你自己動手。”

紅梅從挎包裏翻出昨天在鎮上買的草魚頭，拿到矮牆邊的水龍頭底下衝洗。魚鰓還是紅的，眼珠子亮。她三刀下去，刀口比昨天淺了一點，間距勻了一點。

剁辣椒舀出來，鋪上魚頭。

竈膛裏的火是秦雪幫着生的。小丫頭已經學會了掰柴的竅門——一頭踩在腳底，兩手攥另一頭往下壓。啪。斷了，灰撲了一臉，她揉揉鼻子，又去撿第二根。

蒸鍋架上去。猛火。

紅梅蹲在竈邊不動了。

她盯着鍋蓋邊沿冒出來的白氣，一隻手搭在膝蓋上，五根手指微微張着。鍋裏的水翻滾，蒸汽從縫隙裏擠出來，吱吱地響。辣椒的氣味和魚的腥鮮絞在一起，熱力一蒸，變成一股濃烈的、帶着酸底的香。

十五分鐘。

紅梅掀蓋。

蒸汽散開，魚頭的膠質被蒸得透亮，辣椒碎滲進每一寸紋理。碗底沉着半指深的湯汁，紅亮亮的，油花碎碎地浮着。

劉阿婆接過碗，筷子夾起魚鰓邊一塊嫩肉，嚼了兩下。

停了。

“今天比昨天沉。”

紅梅擡頭。“甚麼意思？”

“火候不變，但你的手穩了。”劉阿婆把筷子擱在碗沿上，看着紅梅，“手穩了，魚就信你。”

紅梅沒接話。她低頭在筆記本上記了一行字，筆尖頓了一下。

秦雪蹲在旁邊地上，撿了根樹枝在紅土上畫畫。歪歪扭扭地畫了一條魚，又在魚的旁邊畫了一團火。火畫得大，比魚高出兩個頭。

劉阿婆歪頭一看，笑了。眼角的皺紋擠在一塊兒。

“你閨女畫得好。”

紅梅看了一眼那條歪扭的魚，沒說話。

山坡上安靜了一陣。遠處有雞叫，兩聲長一聲短。風吹過醃菜罈子上的青石片，石片磕着壇沿，輕輕地響。

紅梅把魚頭碗推到劉阿婆手邊。“阿婆，您這剁辣椒——鹽從哪來的？”