第125章 羊肉燴麪 “這得花多少銀子才能盤下這…… （1/2）

第125章 羊肉燴麪 “這得花多少銀子才能盤下這……

夜色如墨, 街巷裏零星亮起幾盞燈籠，蕭懷遠提着那個小食盒往家走，素佈下麪粉蒸肉的熱氣一絲一絲地往外冒。

他推開門時，隔着院子瞧見屋裏黑着燈, 兩進兩出的院子在寸土寸金的汴京算不上小, 前幾日鍾纓還張羅着湊空去買兩、三個小廝，只是今日家中甚是安靜, 天都黑了, 竟連燭火都沒點。

蕭懷遠摸黑用火摺子把蠟燭點上, 昏黃的光暈散開來, 照見桌上一封折得齊整的信, 壓在一隻空茶盞下面, 他放下火摺子, 趕忙拿起信, 是鍾纓的筆跡：

“懷遠如晤，洛陽家中忽有急務, 吾與澈兒先行返歸，不暇待汝, 幸勿爲念。時入寒冬，務添衣加被，慎避風寒。歲節將至，汝姨父及外祖闔家同赴汴京, 屆時汝可攜所慕之女來見，並嘗其庖廚之藝，善自珍重。鍾纓手書。”

蕭懷遠把信從頭到尾看了兩遍，目光在某一行字上停了一瞬，他微微抿了抿脣, 耳朵尖有些發熱。鍾纓說得輕描淡寫，好像他心悅一個人是天經地義的事，似乎並不需要遮掩，像春來草青、冬來雪落一樣自然，只是她不知道的是，他連自己的心意都還沒敢開口。

他把信摺好收進袖中，低頭看了看桌上的竹筐，素布底下已經不怎麼冒熱氣了，姨母二人走了，這碗粉蒸肉……只好他自己吃了。

白瓷碗裏的粉蒸肉還溫着，他拿起筷子夾了一塊送進嘴裏，米粉綿軟，五花肉酥爛，肥而不膩，鹹香中帶着微微的甜，粉粉糯糯的芋頭入口即化，竟把肉汁的味道全吸進去了。

他慢慢地嚼着，昨兒個還憂心怎麼說的事今兒個便又要往後推。過年，還有兩三個月，蕭懷遠可以慢慢思考，究竟要如何同賀鳴玉說。

全然不知鍾纓和鄭澈早已偷摸去同賀飯莊喫過了，亦見過了。

待蕭懷遠喫完最後一塊芋頭，起身洗淨碗，收拾好食盒。窗外月色清寒，他吹了燭火，躺在榻上，翻來覆去地想鍾纓信裏的那句話。

他閉上眼，嘴角彎了一下。

*

次日一早，蕭懷遠起了個大早，休沐日不用去大理寺，天剛矇矇亮他便自然醒了，在院子裏打了兩趟拳，又洗了個冷水臉，換了件乾淨的灰藍色直裰，把袖口和領口整了又整，這纔出門。

街上的朝食攤子剛支起來，賣粥的老翁還打着哈欠，他已經快走到了同賀飯莊門口，他到的時候，賀鳴玉正在後廚和麪。

她今兒個穿了件嶄新的蝶翅藍短襦，襯得整個人愈發白淨起來，面盆放在案板上，她一隻手扶着盆沿，另一隻手在面裏攪和，和麪是個極其累人的辛苦活，可她做起來卻很是悠閒從容。

蕭懷遠站在竈屋門口看了一會兒，沒有出聲。

賀鳴玉回頭看見他，笑了一下：“來了？正好，幫我往竈里加根柴。”

蕭懷遠笑着應了一聲，挽起袖子，蹲到竈臺邊往裏添了根松木柴，火氣就這麼急急地往他臉上撲。

賀鳴玉往面盆裏撒了一小撮細鹽，鹽能增筋，面纔會韌，喫起來才勁道，又加了些溫水，把散碎的面絮揉成一團，然後蓋上溼布，讓它醒一醒。約莫過了一盞茶的工夫，揭開溼布，把麪糰倒出來放在案板上，開始揉麪。

那麪糰在她手底下轉着圈地翻滾，越揉越光滑，越揉越白，漸漸變成一塊溫潤的白玉，而後搓成長條，揪成一個個大小均勻的面劑子，每個劑子擀成牛舌狀，再往表面刷上一層薄薄的油，整整齊齊地碼在陶盆裏，再蓋上木蓋。

“這是做甚？”蕭懷遠有些好奇，大宋豬板油並不便宜。

“羊肉燴麪的面胚，用油一來防止面劑子粘在一起二來扯麪時更好扯。”賀鳴玉一邊洗手一邊說，“晌午人多，這會兒先把面胚弄好，到時候一扯一下鍋，快得很。”

蕭懷遠看着那一盆抹了油的面劑子，白生生的，油亮亮的，安安靜靜地躺在盆裏，像一個個睡熟了的胖娃娃，他忽然很想伸手戳一下。

過了午時最忙的那一陣，店裏漸漸安靜下來，最後幾桌客人陸續走了，英子把桌凳擦乾淨，孫二孃在竈臺邊收拾鍋碗，賀鳴玉招呼衆人坐下喫飯，寧六和阿芸來回端出了六碗盆熱氣騰騰的羊肉燴麪，往桌中間擱，白氣“轟”地湧上來，糊了衆人一臉。

面是賀鳴玉方纔趁空親手扯的，蕭懷遠親眼所見，她先從陶盆裏取出一個面劑子，雙手捏着兩端，輕輕一拉一抖，那面劑子像變戲法似的被拉長、甩開，在她手心裏上下翻飛，越扯越長，越扯越薄，最後成了一條寬寬的、薄薄的面片。

而後交疊一下，從面片中間劈開，喜歡喫細面的多劈幾下，愛粗麪的則隨手一劈即可。而後隨手一丟，面片落進滾開的鍋裏，在沸水中翻滾了兩滾就浮了上來，白浪似的。

她一口氣扯了十來條，撈出來分到碗裏，再澆上熬了一上午的濃白如乳的羊肉湯，順着麪條的縫隙滲下去，恨不得每一根麪條都裹上了羊湯的醇厚，再添加幾塊羊肉，撒上一把芫荽，那滋味～、

孫二孃“呼嚕”吸了一大口，含混不清地開口：“玉娘，這面怎地如此筋道！咬在嘴裏彈牙！”

阿芸跟着點頭，筷子夾起一根麪條，那麪條在筷子頭上顫巍巍地晃，軟而不爛，韌而不硬，吸進嘴裏“滋溜”一聲，她腮幫子塞得鼓鼓的，說不出話，只豎起一個大拇指。

蕭懷遠夾了一筷子送入口中，麪條寬而薄，入口滑溜，牙齒咬下去的瞬間能感到一種恰到好處的回彈，不是硬，是韌，是那種被反覆揉搓、抹油醒發之後纔有的柔韌。

它不像普通麪條那樣一咬就斷，而是帶着一股不服輸的勁兒，在齒間稍作抵抗，然後纔不甘地斷開。湯汁從麪條的縫隙裏被擠壓出來，羊湯的鮮、胡椒的辣、芫荽的香，一併湧進口中。他慢慢嚼着，沒有說話，可筷子伸向碗裏的速度越來越快。

賀鳴玉自己也端了一碗，先喝了一口湯，胡椒放得不多不少，喝下去從喉嚨一路暖到胃裏，她吃了一口面，在心裏默默感慨：筋道是夠筋道了，可惜麪粉只是尋常的白麪，不是高筋的，嚼勁兒還差那麼一截，要是有高筋麪粉就好了，那麪條纔是真正的彈牙爽滑。

她覺着羊肉燴麪最好喫的版本，湯裏還得加三樣東西——海帶絲、千張絲和黃花菜。

海帶提鮮，千張吸湯，黃花菜帶着一股子山野的清甜，三樣下進去，湯的味道就豐富起來了，不像現在這麼單薄，可惜啊今兒個實在沒有那份精力倒騰。