第135章 四喜丸子 喜宴～ （1/2）

第135章 四喜丸子 喜宴～

張虎和吳春蘭的事過了章程, 整個東里子巷便像是一鍋被煮沸了的粥，明顯熱鬧了起來。

消息是吳春蘭自己跟巷子裏的老鄰居們說的，說的時候聲如蚊蠅、面露羞怯，可眉眼間那股子藏不住的歡喜, 像春天裏頭一茬冒出來的韭菜, 壓都壓不住，看一眼就知道是好的。

鄰居們倒也不意外, 這半年來張虎往賀家跑得忒勤, 想忽略都忽略不了, 平日裏不是修窗戶, 就是搭棚子, 大家嘴上不說, 心裏都跟明鏡似的。

張家比賀家大出兩倍有餘, 張虎是木匠, 這些年攢下的家底，一半在錢匣子裏, 一半就在院子裏。

前院堆着半成品的木櫃、木桌，刨花和木屑, 東西兩側各有一間廂房，朝南的堂屋寬敞亮堂，冬日裏日頭能從門口一直照到供桌底下，把供桌上那尊銅香爐照得金燦燦的。

一入院門, 左手邊還有個頗大的竈屋，只是張許久不用，鍋蓋上一層灰，竈臺邊的柴垛落滿了蜘蛛網，牆角還堆着幾捆發黴的稻草, 瞧着有幾分破敗。

最叫人意外的是後院，旁人家的後院也就種點蔥蒜、晾個衣裳，張虎家的後院卻別有洞天。

順着堂屋旁邊的小道進去，裏頭竟還有兩間寬敞的偏房，只是裏頭沒有牀，沒有桌，整整齊齊地碼着已經打好等待上漆的傢俱。

他娶了吳春蘭，賀家三個孩子，按理都要跟着搬過來，她模樣好，先前無人上門提親便是因着這個，即便覺着她溫柔可人，可帶着三個拖油瓶，日子久了，到底要成了拖累。

張虎卻不怎麼想，二人的事一定下，他便尋摸着起屋子了，只是如今入了冬，不易僱人幹活，也不知道他想了甚麼法子，短短一個多月，後院便又起了兩間寬敞的偏房。

青磚到頂，灰瓦覆面，窗欞是新刨的松木，推開窗，那股子松香味能飄滿整個後院。

到了年關，張虎家中已是換了一副模樣。新蓋的偏房裏盤了火炕，竈屋重新砌了竈臺，。連後院裏那棵半死不活的棗樹都給澆透了水，瞧着來年怕是能結不少果子。

吳春蘭裏裏外外看了一遍，心裏又歡喜又心疼，她思來想去，不想太過張揚讓旁人說閒話。便同他商量，說是二人在里正和開封府戶房處過了戶籍文書，就算成了，不必大操大辦，省下的錢給孩子們添幾件新衣裳妥了。

“不行，旁的甚麼事都能依你，這事不成。”他篤定道，“我得讓巷子裏的人都曉得，我娶你，不是湊合過日子，是正正經經的，怎麼說都得在巷子裏請大家夥兒喫個席面才成。”

此事就此定下，不過掌勺之人張虎另有人選，大抵是不願讓賀鳴玉操辦，吳春蘭對此似乎隱隱有幾分不悅，但賀鳴玉卻很是滿意。

若是她掌勺，明事理的曉得是她手藝好，心疼母親，省得花冤枉錢；不曉得的，怕是要以爲吳春蘭這個寡婦還沒過門，就幫着夫家吸自家閨女的血了。

這世上的人，嘴比腿快，閒話傳起來比風還快，賀鳴玉不怕被人說，可她不能讓吳春蘭被人說，這個女人苦了大半輩子，好不容易要過上好日子了，不能因着這一頓飯，讓人在背後戳脊梁骨。

最後席面請的是東里子巷外面一個小食肆的廚子掌勺，那食肆不大，勝在乾淨體面，廚子手藝也過得去，至少不會在這樣大喜的日子裏給人添堵。

不過賀鳴玉到底還是做了一道菜——四喜丸子。

其滋味之妙，勾得喜宴結束後好幾天，王奶奶在巷口碰見她，還要一把拉住她的手，眼睛裏全是那種看自家孫女的慈愛。

老太太砸吧砸吧嘴，像是在回味甚麼了不得的好東西：“賀丫頭，你上回做的那個甚麼丸子，當真好喫，老太婆我活了六十多年，頭一回喫到這樣的丸子，不瞞你說，那盤底的汁我都拿饅頭蘸乾淨了，你說你這丫頭手怎地就這般巧？”

“模樣還生得好，這巷子裏頭誰家閨女有你這麼齊整？”王奶奶眯着眼上下打量了她一番，像是頭一回認識這丫頭似的，從眉毛看到鼻子，從鼻子看到下巴，“瞧着也該到說親事的年紀了罷？”

也不等她回答，王奶奶自顧自地念叨着：“我得趁着你還沒出嫁，腆着這張老臉多喫幾頓，不然以後你嫁了人，我上哪兒喫去？”

賀鳴玉被她這番話弄得哭笑不得，兩隻手都不知道該往哪兒放了，她正想找個由頭脫身，王奶奶卻鬆開她的手，顫巍巍地轉身往家裏走：“你等着，我給你拿點好東西。”

她站在門口，瞧着小老太太鑽進竈屋裏，鍋碗瓢盆叮叮噹噹地響了一氣，而後抱了一個小陶罈子出來了。

“喏，醃白菜。”王奶奶拍了拍罈子，語氣豪邁得像在送一罈金子，“我自己醃的，放了花椒和蒜，脆得很，早上喝粥的時候配着喫。”她頓了頓，又補充了一句，“比外頭買的強。”

賀鳴玉抱着那壇沉甸甸的醃白菜，看着王奶奶那張皺紋縱橫卻笑得像朵花的臉，笑道：“成，那我就不客氣了，奶奶，改明兒我再給您做四喜丸子。”

“哎呀別麻煩了別麻煩了，你這孩子，做那個多費工夫……”話雖如此，可她的嘴角已經咧到了耳朵根。

其實也怪不得她念念不忘，四喜丸子這喫食，看似不過是四個大肉丸子罷了，可汴京城裏能做好這道菜的館子，一隻手就數得過來。

肉需得用豬前腿肥瘦相間的五花三層，太瘦了丸子發柴，太肥了入口油膩。賀鳴玉爲着這塊肉天不亮就出了門，張屠夫依着關係纔給她留了一塊最好的肉。

藉着日光看，皮下的肥肉如同羊脂油晶瑩剔透，瘦肉鮮紅緊實，層次分明，幾乎不帶甚麼豬騷氣。

她把肉拎回家，先溫水洗淨，待到血水一點一點地滲出來，再拿乾淨的白布吸乾表面水漬，然後開始切。不是剁成泥，是切成米粒大小，每一粒都肥瘦相連，既不能大又不能小，既不能粗又不能細。

這便是四喜丸子最要緊的功夫，若是剁得太碎，肉粒沒了筋骨，丸子入口像一團沒有骨頭的棉絮，若是切得太粗，又失了細膩。只有切到這個分寸，才能在齒間既感受到肉粒的存在，又綿軟得不需費力，輕輕一抿就能化開。

肉粒切好後倒進陶盆，姜要剁至不見薑絲只聞姜香，蔥只用蔥白末，加黃酒去腥，細鹽調味，少許醬清提鮮，然後用手順着一個方向攪。