第15章 春筍鱖魚湯 （1/3）

春筍鱖魚湯

“瞧瞧今年買回來的這些筍子，看上去又嫩又脆。”幾個腳伕將一馬車的食材全都搬到了後廚，努爾打開其中一袋，連連稱讚着。

“若是做上一頓春筍三鮮湯，那滋味兒，真是想想都叫人直流口水。”

“可不是嘛！春天就該喫些筍子。”

帶着泥土的褐色外皮包裹着淡黃色的筍子，靠近袋子，甚至有些清香繞鼻，紀允茉也跟着道：“這竹筍看上去的確不錯。”

“正好如今也正是喫鱖魚的時候，不妨做一道春筍鱖魚湯，就當是今日上新的菜系了。”她說着就開始動手剝竹筍，幾片竹筍葉子落地，露出嫩黃色的筍子。

‘咣噹’一聲放入銅盆中，而一店小二也着急忙慌的走了進來，腳步輕巧的越過人羣，直奔紀允茉而去，“紀小娘子，霍大公子說他應邀來了，此刻已在喝茶等着。”

紀允茉繼續剝着竹筍，頭也沒擡的說：“好嘞，讓他稍等會兒。先送去些羊肉串，告知他，我三刻過後就去找他。”

店小二應着，端了一碟子羊肉串走了，“欸，好。”

今日本是紀允茉休息的日子，可她還是照常繫上了藍底白花的圍裙，在竈臺前忙碌着。沙拉買提從她手中奪過竹筍，推着將人推到一邊，利索的剝起筍子來，“阿姐，說了這些活兒交給我就好。”

“我記得今日不該是阿姐上職吧？”沒等紀允茉回答，他問道。

紀允茉沒和他搶，拿了砧板片臘肉去了，燻得肥瘦相間的臘肉格外的硬，每一刀下去都是對手臂力量的考驗，她不慌不忙的說：“今日約了霍大公子，有些事情要和他商量。這不，到了新鮮的鱖魚和筍子，就想着做道菜給他。”

沙拉買提似懂非懂的點點頭，在酒樓中幫工的這些日子，他也見過不少人約着喫飯，就是爲央人去辦的事情能夠辦成功。

民以食爲天。

求人辦事或是作爲答謝，請客喫飯，就好似成了一種風俗。

鱖魚背上打花刀，使魚肉更好的入味。鍋中燒水，放半勺鹽燒開，片片嫩黃又有些泛白的竹筍倒入焯水，而後撈出備用。

熱油去煎鱖魚，兩面金黃後，再加一勺白酒去腥增香，鍋鏟翻面，又舀了生抽，深紅的汁水灑在魚肉上，順勢往下流去，這魚便是煎好了。

春筍鱖魚湯重要的一步就是臘肉和筍子這兩種食材，臘肉炒出香味後，加了焯過水的筍子來，翻炒均勻後，加水沒過食材。

等到水咕嘟咕嘟的冒泡，放入煎好的鱖魚，湯汁漸漸變得濃郁，成了奶白色。咕嘟了約莫十分鐘左右，再加上蠶豆和蝦米，繼續煮五分鐘。

紀允茉拿鍋鏟輕輕的翻動着食材，臨出鍋前，又放了半勺生抽、胡椒粉和冰糖，攪勻了後，撒上翠綠的蒜苗葉。

全都倒入青銅製成的小湯鍋中，她左右手各墊着一塊打溼的粗麻布，端着小湯鍋直奔霍炎辰而去。

後者翹着二郎腿，坐在梨木紅凳上，桌上放着的羊肉串一口沒動，無聊到數起腰間玉佩上的流蘇有多少根。

顯然是等候多時了。

在聽到腳步聲後，仍舊盯着那流蘇，一根一根的數着，壓根兒沒瞧進來的誰，等人將小湯鍋放到桌上時，卻問：“替我再問一聲，紀……”

霍炎辰的話都沒說完，紀允茉拉開圓凳，順勢落座，墊着粗布捏住湯鍋蓋子，掀開的瞬間鮮香撲鼻，她道：“讓你等這麼久，就爲了做這一鍋湯。”

木勺舀出奶白的湯汁，筍子嫩黃、蠶豆翠綠、蝦米橙黃，賣相極好。

“現下正是喫鱖魚和筍子的季節，可謂西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。忙活半天，只爲這一口。”她起身將湯碗放到霍炎辰跟前，又道：“配着湯，再夾快鱖魚肉嚐嚐看。”

鮮香味勾得人忍不住咽口水，早早趕來未喫朝食的霍炎辰更是抵擋不住這樣的誘惑，沒跟她客氣，夾起魚腹，入口瞬間，滑嫩而鮮。

再看碗中湯底奶白泛着油花，筍尖清甜，一口能鮮到心底了。

暖呼呼的一碗下去，霍炎辰等人的無聊和慍意徹底消散了，“看在你做了這湯的份兒上，我等你那麼久，也是值得的。”

紀允茉倒是抓住了這個點，她擡手又給霍炎辰盛着湯，“我本就是約霍大公子來錦蜀酒樓喫午食的，怎料到你來的這麼早。”

“我這不是想着今日你休沐，早些來，晚些來都行。”說着，霍炎辰眼中帶着一絲好奇，“既然是來找我辦些事，我定當是要早到的，就是不知紀姑娘想託我辦何事？”

瓷碗碗底和木桌相碰，發出清脆的一聲響，紀允茉放下湯碗，開門見山的說：“你可有法子能幫我買些海鹽？”

雖然系統空間的調味包中可以兌換海鹽，但要想將淡鹽水湖湖水，調配成可供海魚生存的海水，打造人造海洋生態，首先就需要格外多的海鹽。

一下子在湖邊出現這麼多的海鹽，來源是極其不好解釋的，若是被扣上了個私自開採販鹽的罪名，紀允茉真是跳進黃河都洗不清。