第55章 糖醋羅非魚 （1/2）

糖醋羅非魚

原本說要買魚的、來湊熱鬧的，甚至路過的挎着菜籃子的婦人都被這一聲吆喝吸引了去，齊刷刷地轉頭看向紀允茉。

她跟在提着兩桶魚的周則衡身後，桶中盛有水，周則衡的步子不敢太快，兩人都不着急，倒是那些圍觀的人騰出一條路來，還有揚言要買五條魚的壯漢，直接從周則衡的手中提過一隻木桶，將它放到攤位前。

一直等在攤位前的男人當即尋了個大木盆來，兩桶魚連帶着水倒入木盆中，魚兒個個都十分地有活力，擺着尾巴，甩起水花，見人湊近，更驚恐了，製造出更大的水花來。

“這麼些年了，咱們這集市上，賣甚麼的都有，就是從未見過這賣魚的。”

“是啊，而且這魚還是活的。”挎着菜籃子的婦人，滿眼歡喜地瞧着那些魚，“以往都是帶着孩子下館子去喫，哪裏見過這活着的魚？”

“咱們這兒瓜果倒是多的很，唯獨這魚，就算商隊帶來賣，價錢也不低。”一人說着，指着一條四指寬的魚道：“如此新鮮的活魚，難得一見，我要這一條。”

“好嘞，這就給您稱，咱們不同的魚，價錢也不一樣，但都不會超過十文一斤去賣的。”紀允茉一手拎起那條魚，周則衡拿着稱去稱，而那原本看攤位的男人則是麻溜地給人用草繩穿過魚鰓，將魚交到買魚人的手上。

第一單一開，價錢也不貴，圍觀的人‘轟’地一下上前，個個急不可耐地從荷包中摸出銅錢或是碎銀來，道：“我要一條。”

“我也要一條！”

“這條看着不錯，我要了！”

聽着這些話，紀允茉心裏樂開了花，對湧上來買魚的人道：“大家夥兒排好隊，一個一個來。今日供應的魚管夠，我保證大家都能買上魚。”

“成，有紀姑娘這句話，我們還愁買不到魚嗎？”圍在攤位最前方的人說着，轉身對身後之人道：“我們都排好隊，一個一個的來，都莫要慌，亂了分寸。”

話音落地，買魚的隊伍便排好了，紀允茉望着長龍一般的隊伍，臉上的笑意從未下去過。

博塔城中，販賣羊肉串兒、抓飯、饢，各種瓜果的店最多了，這賣活魚的少見的很，是以路過的人都會好奇地看上兩眼，在聽着價錢親民之後，自動加入到排隊買魚的隊伍之中。

不出一炷香的時間，來光顧攤子的客人，能同每日錦蜀酒樓的客流相比較一番了。

紀允茉叫人設在城中各處的攤子，生意也同她所在的這處攤子一樣的火爆，等到運送冰塊兒的牛車趕來時，正巧和送魚過來的官兵碰上了。

木盆裏的魚早就賣了個精光，兩桶魚剛倒下去，排隊等着的人便挑選了起來。那趕着牛車的車伕打趣着說：“紀小娘子擔心過了，生意這麼好，倒是顯得這些碎冰無處可用了。”

紀允茉剛給人撈起一條魚，忙裏偷閒地應了句，“是啊，沒想到生意會這麼好。這些冰也不會浪費，等下也可做些酥山來。”

“也成，天氣炎熱，喫些酥山倒也解暑。”車伕三下五除二地將幾桶碎冰卸下了車，應紀允茉的要求，搬去一家賣羊肉串兒小店的地窖中去了。

等他返回後，牛車上赫然放着兩條羅非魚，他正想拿給紀允茉，便聽她道：“大哥，拿去喫吧！每次運些甚麼東西都要麻煩你，每次還都給我少算錢。”

“如今這魚長成了，給你兩條拿去嚐嚐看。”

車伕跟她推辭了兩句，拗不過紀允茉，又同她好一番道謝，帶着兩條魚趕着牛車離開了。

一直忙到午時，太陽曬得很，此處又無陰涼地，紀允茉同周則衡暫且收了攤子，與沒買到魚的客人商量着，等過了午時，還是在這個地方賣魚。

人羣散去，她看着木盆中還剩下兩條羅非魚，她交代着，“將這兩條羅非魚給處理好，今日做糖醋羅非魚喫。”

“這麼熱的天，就該喫些酸甜口的東西開開胃。”紀允茉收好荷包，轉身去了對街賣水果的店前，心中盤算這多買幾樣水果，不浪費那些碎冰塊兒，做些個酥山來。

等她提着一袋子水果回來時，周則衡已經將羅非魚給處理好了。

賣烤羊肉串兒的店家是個約莫三十多歲的婦人，紀允茉提前好幾天跟她商量好了，借一個竈臺做菜用。

她將放在錦蜀酒樓裏炒菜煮魚用到的調料也都分裝在小瓶子裏帶來了，在此處賣魚怕是要待上個七八天，總不能頓頓喫飯都下館子去。

紀允茉將處理好的羅非魚魚身劃上幾刀，再加鹽、薑片、蔥段、料酒給抹勻了，醃製上一炷香的時間。

而後將薑片等都拿掉，再用澱粉給魚抹勻了，估摸着鐵鍋中的油六成熱時，下鍋去炸，炸到魚皮兩面金黃酥脆時撈出。

控油過後，再下鍋復炸一遍，這樣子魚皮會更加酥脆，魚肉炸出了香味兒來，等下也更好吸滿湯汁，更好入味。

糖醋羅非魚重要的就是糖醋醬汁，紀允茉照例拿了小碗來，放了三勺白醋，兩勺白砂糖、生抽和澱粉水，將它們全都給攪勻了。

鐵鍋洗淨之後，放油爆香薑片，再加切的很碎的番茄進去，大火慢慢將番茄給熬成了番茄醬似的濃稠，此刻去根柴，竈爐內的火控制成小火，再將調好的料汁倒進熬成的番茄醬中。

切段的青紅辣椒也加了進去，翻炒均勻後，再次添柴，鍋中的料汁冒着泡兒，湯汁慢慢收的濃稠起來，就成了。