第56章 第五十六章 不錯:晉江文學城獨發 （1/6）

第56章 第五十六章 不錯:獨發

還有許多蛋呢，這在姜然眼中這都是錢。

明日上新菜，今天她先喫喫，中午飯菜已經想好了，茄子皮蛋，用茱萸調味，再有就是皮蛋肉餅湯，燒個豇豆乾蒸肉，鐵定好喫！

豇豆乾是趙大娘告訴她怎麼曬的，姜然曾和劉成梁提過拿菜乾做餡兒，卻只是因爲以前喫過梅乾菜肉餡的包子，隨口一提，她卻沒喫菜乾的習慣。

反倒是趙大娘，常曬菜乾過冬喫。

沒有冰箱，蔬菜不易保存，雖然有大棚蔬菜，可那是屬於有錢人家的，對平民百姓來了，曬成幹保存是最簡單方便的法子。

姜然不知雲氏以前做不做，以前家裏就院子種菜，估計就算做也不會做太多，她是知道家裏做過醃菜，當然醃菜也能保存菜，

而趙大娘善做這些，不僅曬豇豆，還有曬蘿蔔、瓜、扁豆……

趁着天氣熱，姜然就學着做了點，上回姜傳力過來，她還囑咐讓雲氏也弄些，訂菜的就那麼多，撞上夏季豐收的時節，多的菜曬成菜乾，後頭不管是自己喫還是做出去賣，都能賺錢。

蘿蔔乾鹹菜姜然就很喜歡喫。

醃菜也不能少，姜然讓雲氏醃了豇豆和酸菜，後面也能用。

菜乾的做法簡單，像南瓜甚麼的，直接切片放在簸箕上曬，豇豆則需要焯過水之後，牽個繩子掛上，能做餡兒，蒸肉也好喫。

蒸肉這法子就是趙大娘告訴姜然的，最好選塊五花肉，燉了，放涼之後切片。

找個大碗，下面鋪一層豇豆乾，上面鋪一層五花肉，放鍋裏蒸，因爲姜然喜歡喫辣，還放了點醬油辣子。

這樣肉香滲到豇豆乾中，喫着有韌勁兒，肉香味十足。這道菜，趙大娘說菜比肉還好喫。

姜然買了兩斤肉，其中一斤多五花肉全給燉了，剩下還有一塊兒肥瘦相間的梅花肉她剁了餡兒，把蔥姜水打進去，肉餡兒摔摔打打黏稠發緊，攢成肉餅丟進瓦罐中，用力壓壓，上頭放個皮蛋，先蒸一會兒定型，再加水捏上少許鹽，放蒸鍋上慢慢蒸着就是。

等喫過看看，若姜松也覺得味道不錯，就能拿出去往外賣了。

她打算再買點枸杞，姜然以前喝湯就見人放，補身是次要，喝一罐湯效果不大，姜然覺得放這個好看，就顯得這個湯燉得很到位，火候特別足。

蒸這個的時候，姜然還順便蒸了茄子。

等茄子蒸好拿出來，連着蒜、茱萸、蔥等調味料，一起放進石臼裏搗。

爲何這樣做姜然也想過，搗出來的味道混合充分，而且看起來更黏糊。

搗得軟爛如泥後，再把皮蛋煮一下，剝皮給放進去，搗拌兩下就是一道極其美味的涼菜。

姜然自己生喫過皮蛋，但往外賣，她覺得煮一下更好。

臨近正午，各家都做了飯，炊煙飄向上空團作一團最後慢慢消散，各家的香味不一，姜家中午依舊喫米飯。

姜然聞着飯香，肚子也開始叫，招財在她腳邊打轉，無師自通作揖，眼睛鼻子都溼漉漉的。

姜然：“等會兒……”

蒸肉出鍋，她把上面的辣子涮涮，放旺財的碗裏。而後自己也嚐了一片，肥肉香而不膩，瘦肉瘦而不柴，微微的辣味刺激味蕾，豇豆乾吸足了油脂，今日的菜都算得上兩菜一湯了。

再看招財，又衝她作起揖來。

姜然：“不行啦，一會兒給你肉湯拌飯，多給你片肉！”

招財大約是聽懂了，不再鬧，就圍着姜然打轉。它長大不少，到姜家也有一個多月了。

小心繞開招財，往門口走了幾步，早起她就囑咐姜松下課快點回來，可都這會兒了，人還沒到家。

她去門口張望一番，還是不見人，回去又等了一會兒，姜松終於進了家門。

他手裏拎了兩個甜瓜，端了一竹筒甜湯。

姜然眼前一亮，“哥你回來啦！我都沒幹活，你買這幹甚麼？”

平日干活熱，姜然日日喫，今兒在家不累，她出門買肉的時候看見了，卻沒想着喫。