第56章 第五十六章 不錯:晉江文學城獨發 （2/6）

姜松道：“你在家待着也沒意思，現在正是喫這些的時節，又不貴。”

哪裏不貴，一份甜湯就十多文。

姜然笑了笑，“哥你可真好，快洗手，開飯了。”

事關新菜樣，姜然還挺期待姜松對皮蛋茄子和肉餅湯的評價。

她想起以前做水煮肉片和酸湯魚的時候，都是先做，而後纔想出來，這能做粉喫，今兒不一樣。

姜松去洗了手，姜然忙去拿鍋裏的瓦罐湯。這個燙，她是用溼抹布捧着端出來的，放桌上後又去拿勺子盛飯，姜松大步跨進來，接過飯碗，“你去吧。”

就兄妹二人，也沒那麼多規矩，等姜松端飯過來，她就迫不及待地先嚐了勺湯。

只是鮮豬肉、皮蛋和少許鹽，便是難以言說的鮮味。

肉餅煮熟之後浮了上去，湯上飄着點點油花。

姜松看了眼姜然，也是先喝了口湯。入口是燙的，卻鮮得他頭皮發麻，誠然姜松沒喫過甚麼好東西，但是來汴京之後，每日都買喫食，是比在莊子喫得好。

這湯更好喝，比那些都好，就連姜然上次做酸湯魚裏的魚湯，比起這個都遜色兩分。

好喝。

茄子皮蛋有辛辣味，滋味難以言說，不像當初幹喫那樣澀，只剩香味了。

姜松沒想到，那些黑乎乎的蛋，不僅能喫，還能和別的一起做成好喫的喫食。

姜然又喝了一口，她喝到嘴之後抿了抿，又嚐了小塊肉餅，肉餅也好喫，不腥，喫起來很嫩，再喫皮蛋，外軟裏糯，跟生喫比來又是一種風味。

姜然覺得下次可以放雞蛋試試，看看哪個更好喫。

雞蛋便宜呀，皮蛋一個成本就得四文錢。

這個念頭只維持了一瞬，姜然就一門心思喫飯了，她餓了，皮蛋拌茄子極其下飯，雖沒有辣椒，可茱萸和蒜香也將這道食材的味道混合推到一個極致。

天熱，油膩的姜然不愛喫，但也平日也不怎麼喫這樣的肉菜，蒸肉也下了幾塊。

正喫着，她聽姜松道：“小然，這個很好喫，也要做粉嗎？”

姜然光顧着喫，都忘了問，她點點頭，“那婆婆告訴我能拌菜喫，我試着拿了幾種菜拌，發現拌茄子最好喫。都是拌着來的，就想做拌粉試試，天熱這個應該好賣。還有這湯，只賣拌粉太乾，好多人都喝米湯，我覺得正缺一樣湯。”

早上晚上賣，中午來不太急做，就先不賣了。

雖是熱湯，可拿出去賣就不會這麼燙了，到時提前做好，用熱水溫着保溫。拌粉的交投也是提前做好，和平日賣粉差不多。

相當於姜然只需要多做肉餅湯和一樣澆頭，而茄子、肉餅湯能跟山芋一塊蒸，不算費事。

姜然道：“天熱，湯粉可以少做點，現在拌粉好賣。”

姜松點了點頭，“好喫的，等晚上我在價目表上加上，這怎麼定價的？”

姜然：“都是十文一份。”

做個十五人份的茄子皮蛋拌粉澆頭怎麼也得用一斤蛋，一斤鴨蛋差不多十二個，三十六文錢，做成皮蛋，本錢差不多得五十文。

再加上米粉、其它調料、茄子和蔥蒜等，雖說自家種的，可得按市場價算本錢，一份粉本錢要五六文，姜然要賺錢，定價就得十文了。

姜然問：“哥，會不會有些貴呀？”

十文一份，裏面沒肉，價錢比趙大娘賣的鍋盔還高。

姜然這會兒有些拿不準。

攤子現在的幾樣粉好喫，生意也好，回頭客多。她想起剛賣水煮肉片湯粉的時候，客人見出新的，不曾多問就買，她還想過後面再出新口味，就不用自己再費心介紹了，也不用怕賣不出少做了。

可這價錢……讓姜然心裏猶豫忐忑，還有肉餅湯，一個裏面一個皮蛋，本錢就是四文，再加肉餅，這個定價得十文。

利潤在四成多，若是定價低了，她起早貪黑擺攤也很辛苦，就沒甚麼可賺了。