第76章 第七十六章 鋪子難事:晉江文學城獨發 （1/6）

第76章 第七十六章 鋪子難事:獨發

姜然沒再管招財，把浮起來的魚丸夾到碗裏，晾了片刻後嚐了嚐。

這回更彈了，入口也很有嚼勁。這是甚麼緣故，就因爲加了雞蛋清？

姜然笑了笑，果然得多試試，這就成了。

她又弄了點魚肉，剁泥做魚丸，還是相同的步驟，再往鍋裏煮卻不是剛纔的口感了。

姜然分外不解，這和剛纔的做法一般無二，等她再從井水裏撈出一塊魚肉做，又是彈的。

姜然做皮蛋的時候就習慣控制變量，這會兒做魚丸，也是每回只加一樣東西。

她只加了雞蛋清，莫非只是她覺得步驟一樣，實際上哪裏有不同，只是她沒發現，否則不可能口感不同的。

這可不成，一會兒做得出來一會兒做不出來，總不能讓客人喫到嘴裏的魚丸一個軟一個彈。

難道因爲她放的雞蛋是不是一隻雞下的，這才導致口感有區別的。

姜然拍拍腦袋，肯定不是因爲這個。就算是，她也不可能每天守着雞窩撿雞蛋。

雞蛋清……澱粉蔥姜水都是放的一樣多的。

剩下就是魚肉了……姜然拿手背貼了貼，剛從井水裏拿出來的冰冰涼涼，可切下一半放在案板上，等姜然煮好魚丸再做，就沒那麼涼了。

姜然深吸一口氣，這回她切了魚之後還放回水裏冰着，怕水變溫，又去打了兩桶新的。

倒還真讓她找到原因了，這回再做，魚丸就都是彈的了。

這算是解決了一大難題，魚丸做了，就剩粉了。

米粉也能用，但姜然記得以前喫，粉的口感不像米粉這麼彈，名字也叫五穀魚粉，難道因爲粉里加了雜糧？

姜然沒來得及做，因爲姜松回來了。

她一個上午都在跟魚丸鬥智鬥勇，兄妹倆的午飯，就是一盤口感不一的魚丸。

姜松倒也習慣，畢竟上個月月底吃了好些日子的鴨子。

有的好喫，有的不太行，但回家有飯喫，姜松就知足。

姜然問：“阿兄，你嚐嚐哪個好喫？”

姜松本想說都好喫，不過一想妹妹做這個肯定是爲了生意，認認真真嘗過後說道：“這個較散較軟，不太好，這個彈牙，空口喫就很好喫。”

姜然不禁一笑，魚丸都被她混在一塊兒了，她也不知哪個是哪個。不過姜松說彈的，應該是後頭做的那些。

這回兄妹倆只需要喫今天這一頓魚丸就好了。

姜然也覺得甚麼東西都不能多喫，上個月喫鴨子多，現在鴨肉用不完，要麼做好了送趙大娘劉成梁嚐嚐，要麼買的時候跟別人拼，她要鴨架鴨雜，別人拿肉，還能回回血。

她下午再琢磨琢磨粉條，姜然不太餓，做魚丸的時候就喫飽了，一邊看姜松挑盲盒，一邊道：“哥，你甚麼時候去街上，再給我打口鍋。”

姜然說了自己要甚麼樣的，“一定得嚴絲合縫，拿的時候仔細看看，千萬不能混了味道。”

這個鍋估計更貴，因爲用料多。等有了新鍋，煮粉就方便了。

姜松：“好，對了，我中午看得鋪子有一間不錯，我再看幾家，比對了再說。”

這頭是兩個牙儈帶姜松看鋪子，都想做成這單生意，都很賣力。

姜然道：“甚麼樣的？”

姜松道：“在馬行街，靠近汴河大街這邊，三間，以前是賣蜜餞的，後頭生意不好做就走了。位置還不錯，離汴河大街近，這宅子好在正好三間，趙大娘他們能用。”

姜然點點頭，她看街邊的鋪子，多是窗子大，一面牆都是。屋檐寬，檐下再伸出來一截，檐下有陰涼，擺幾個桌凳客人能坐在外面喫。

這樣裏面坐不下還能在外面擺幾桌