第77章 第七十七章 中秋:晉江文學城獨發 （1/6）

第77章 第七十七章 中秋:獨發

以前清水煮粉，雖然帶過來的湯水澆頭一直用熱水溫着，也有香氣，可不及現煮出來的霸道。

酸辣的魚湯，醇厚香濃的鴨架湯，攤子的熟客擱以往都排好了，今兒都圍着鍋看，竟有這條街前頭賣糖炒栗子那家的盛況。

“咋感覺比昨天的香呢？”

“今兒咋回事，難道又改配方了？”

姜然笑着和客人們道：“換了鍋，配方沒變，這個鍋煮出來的湯熱乎，用湯煮粉更入味，喫起來無論口感還是味道都會更好。不過點鴨血粉絲湯和魚湯的可能得等一會兒了。”

有東西攔着，竹漏斗過不去，一邊最多掛兩個，剛拿到鍋，姜松還沒來得及弄，一次只能煮一樣。若幾個客人同時點粉絲湯，後面來的就只能等了。

客人紛紛道：“好飯不怕等！”

着急的看前面煮了，可以換別的喫嘛，再說煮粉也快，等也不等多長時間的。

還沒喫上，幾個熟客就滿懷期待了。

看了會兒熱鬧，客人自發排好，姜然鍋還沒燒開，只是熱氣燻着，就讓香味越飄越遠。

等湯開了，第一個客人拿木牌來換鴨血粉絲湯的套餐，劉成梁立馬煎三個包子。

姜然往裏漏了粉，這鍋花了她好些錢，足足有四貫，本來可以用原來的鍋抵一部分，但她要開鋪子，興許到時候有用。

萬一真要賣面呢，面也得用鍋煮，還不能和粉混着，不就要用鍋嗎。

她把那個鐵鍋給放家裏了，買了鍋，又得兩三日不分錢，她想快點做生意，早早把本錢給賺回來。火燒得極旺，等開鍋了姜然撤了兩根木頭。

把調好的粉漿壓進去，等粉煮好，盛粉舀湯，在湯裏撈些鴨雜，加了一勺辣子，便讓楊豐年給客人端去。

一碗熱氣騰騰的粉絲湯，上面一點香菜，晶瑩的粉絲躲在湯中，看是看不出，可筷子一撈就有了。

煎包還沒做好，但是客人已經等不及了，低頭挑了點粉絲放在勺中，又舀了點湯，在碗裏挑了點鴨雜放粉條上頭，輕輕吹吹，一口送進嘴裏。

“呼……”

一聲喟嘆，第二口又接上了。

劉成梁聽着聲音心裏癢癢，等把煎包送去，看客人碗裏的粉絲已經喫完了，拿了煎包，慢慢喫包子喝湯。

而另一桌倆人喫酸湯魚粉的，也都是一口湯一口粉，其中一個滿足地點點頭，“還別說，剛出鍋的就是好喫。”

剛煮出來的和用水溫着的還是不一樣，而且用湯煮粉的確更入味了，就感覺粉條像活過來一樣。

等下回他也嚐嚐鴨血粉絲湯，他同友人道：“這酸湯魚粉是當真不錯，酸酸辣辣，裏面的酸菜也好喫，份軟菜脆爽。”

友人道：“這個好，價錢便宜，便是夏日，我也願意喫一碗這樣的粉。”

友人這會兒正在喫魚丸，魚丸的肉細膩緊緻，就是有點燙。得慢慢來，一邊吹一邊喫，“我覺得魚丸最好，給你一個嚐嚐。”

“哎，是好喫呀！我還沒喫過這樣的！”

姜然能聽到客人說話，不過夏日是沒魚丸的，越冷做出來的越彈，因爲等冰着。到時候賣不賣魚粉再說，畢竟那個時候都開鋪子了，興許有功夫。

其實有這鍋對後面客人影響大，往常，哪怕有熱水溫着，湯也會慢慢變涼，入口溫熱，雖然喫着不燙嘴，但是鴨湯和魚湯稍微放涼點，會有些許腥味，不及剛出鍋的好喫。

有的客人因爲天黑沒看清，喫粉的時候還疑惑，“今兒粉怎麼和往常不一樣？”

楊豐年笑着跟客人解釋，“今兒換了鍋，以後都用這鍋了，來得早來得晚，喫的粉味道都是一樣的。”

“敢情以前來得早的人喫的是這樣的！”

他總是這個時辰來，一直喫的都是溫熱的，也覺得挺好喫，原來來得越早喫的湯越熱乎。

楊豐年嚇了一跳，趕緊解釋，“客官，不、不是這樣的，溫湯的熱水會常換，但有時來不及，所以口味肯定有差別，今兒你喫着好喫，也有用湯煮粉更入味的緣故。”

客人剛只是驚詫，沒怪罪的意思，他道：“我知道，我自己來得晚又不是攤子的緣故，挺好喫的，你忙去吧。”