第13章 空間的妙用 （2/2）

爐膛火焰翻騰，一口巨鍋在李師傅手中上下翻飛，鍋內菜餚在猛火下“滋啦”爆響，香氣四溢！但爐火明顯後繼乏力，火力不穩，影響了顛勺的節奏。

何雨柱二話不說，抄起火鉤鐵鍬，半跪爐門前。

灼熱氣浪撲面而來，烤得臉頰生疼！

爐門一開，通紅的火焰如猛獸般咆哮舔舐，火星飛濺！

他熟練地用火鉤疏通爐箅，打散燃燒不充分的煤塊，鐵鍬精準地將旁邊篩選好的優質煤塊，一鍬鍬送入爐膛最需補充的位置！

加煤、勾火、疏通、觀火……動作一氣呵成，快而不亂！

汗水如小溪般從額頭、脖頸、後背洶湧而出，瞬間浸透學徒短褂，緊貼身上。煤灰混着汗水，在他年輕臉龐上劃出道道黑痕。爐膛高溫烤得他幾近窒息。

“火！再旺點！穩着！” 李存義頭也不回，沉聲喝道，手中炒勺翻飛更快！

“是！師傅！” 何雨柱悶聲應答，咬緊牙關，更加專注地觀察爐火。

他根據鍋內翻炒聲、師傅顛勺的力度頻率，精準預判火力需求，及時添煤、勾火、封門調節。

很快，爐膛火焰由紅轉白，發出低沉轟鳴，穩定而猛烈地舔舐鍋底！

“好！” 李存義感受到鍋底澎湃熱力，讚了一聲，炒勺翻飛如龍，菜餚在猛火下迅速爆出完美鑊氣！起鍋！裝盤！一氣呵成！

何雨柱這才鬆口氣，感覺整個人快被烤乾。剛想喘口氣，水臺又傳來吆喝：“柱子！那堆鯽魚趕緊刮鱗摳腮！等着吊湯呢！”

“哎！馬上！” 他抹了把臉上汗水泥灰，拖着疲憊身軀又衝向水臺……

時間，在這煙熏火燎、冰火交織的奔忙中，悄然流逝。

日頭偏西，晚市的喧囂即將開始。

何雨柱感覺自己像一塊被反覆捶打、淬鍊的鐵胚，渾身散了架一般，但精神卻因一次次咬牙堅持和空間的微量輔助而保持着一種奇異的亢奮。

終於，切墩的“雪山”被削平了，晚市備料的高峰也暫時過去。