第294章 兩碗不一樣的湯 （1/3）

第294章 兩碗不一樣的湯

“我不用大賽提供的海蔘。”這半句話還在場館的穹頂上飄。

媒體區的閃光燈已經閃成一片白晝。

贊助商席位上，盛達貿易的代表猛地站起來。椅子腿擦過水泥地，刺耳一聲。

“胡鬧！這違反比賽規則！”他指着竈臺。

紅梅沒看他。她的目光越過前排媒體，平視評委席。

“我用的是山東威海零度海水裏，猛子徒手採上來的野生活參。”她的聲音沉，平穩，不需要扯嗓子喊。“我同時申請，讓評委對比品鑑兩種海蔘。”

觀衆席像被扔了顆爆竹。嗡嗡聲炸開了。幾百個人交頭接耳。

何永昌坐在後臺信道，背挺得筆直。孟凡清的手從兜裏抽出來，攥成了拳頭。

評委席上六個人交頭接耳。

中間那位花白頭髮的評委站了起來。周老。

他在保溫杯上敲了敲指節。全場的嗡嗡聲壓下去了。

“比賽的目的是尋找最好的味道。”周老看着紅梅的眼睛。兩人視線在半空碰了一下。“趙選手的請求合理。同意。”

盛達的代表還想張嘴。工作人員擋在他面前。

紅梅收回視線。回身，開火。

兩口竈眼同時點燃。藍幽幽的火苗竄上來，舔住鍋底。

兩隻洗淨焯過水的老母雞，分別落進兩口鍋裏。冷水沒過雞背。薑片貼着鍋沿滑進去。大火燒滾，白沫翻湧，漏勺撇淨。火候轉到最小那格。

蓋上鍋蓋。火舌縮成一圈細牙。

咕嘟咕嘟。湯水在鍋裏燜煮。

兩小時。紅梅就站在竈前。肩背挺着，不偏不倚。額角滲出細汗。她沒擦。

時間到了。掀蓋。

白蒸汽轟地騰起來，撲在排風扇上。滿場都是老母雞的醇厚肉香。

紅梅轉身，手探進保溫箱。碎冰沙沙響。

摸出一隻墨綠色的活海蔘。

放進白瓷盤裏。燈光一打，參體微微蠕動，吸盤一張一合。刺頭飽滿挺立。它是活的。帶着渤海灣零度以下的寒氣。

另外一邊。大賽發的那幾只幹參已經泡發。

紅梅捏起一隻。軟塌塌的，水分吸飽了，但肉是散的。像一團爛棉花。

活參進左邊那鍋。不切段，不開花。整隻滑進滾湯。

假參進右邊那鍋。

中火。三十分鐘慢煨。

紅梅沒動調料盒。白糖不動。醬油提亮不動。提鮮的味精更是碰都沒碰。

只有雞，只有海蔘。只有火。

時間一分一秒走。場館裏沒人離席。

最後一分鐘。關火。起鍋。

兩隻白瓷湯碗並排擺上皮膚。